MacでのBitcoincoreのwallet.datの保存場所がわかりにくかったので、書いておきます。
保存場所
/Users/(ユーザー名)/Library/Application Support/Bitcoin
隠しファイルになっているため、
FinderでControl + command + G もしくは、finderの上で右クリックをしてフォルダへ移動を押して~Libraryにいき、そこから/Application Support/Bitcoinと進んでいけば見ることが出来る。
ここに、バックアップしていたウォレットをコピーして貼り付けして、wallet.datという名前にしてからbitcoincoreを再起動すれば、それでバックアップから開くことが出来る。